Semua Tersedak

Artichoke dunia adalah berbagai keluarga thistle yang telah dibudidayakan sebagai makanan. Bagian yang dapat dimakan terdiri dari kuncup bunga sebelum mekar. Mereka seharusnya tidak bingung dengan artichoke Yerusalem, yang tidak ada hubungannya dengan Yerusalem atau bahkan merupakan bagian dari keluarga artichoke. Nutritious, fat-free dan lo-cal, artichoke sangat serbaguna mereka dapat ditambahkan ke salad, dicampur dengan pasta, dicampur ke dalam casserole, diisi, dicincang dan termasuk dalam keju, dipanggang atau dinikmati hanya direbus dengan mentega cair atau bawang putih mayo. Dengan rasanya yang ringan dan agak pedas, mereka membuat tambahan yang bagus untuk banyak hidangan, panas atau dingin.

Orang Prancis menikmati artichoke segar rebus yang dicelupkan di mustard mustard (apa lagi?) Dengan sedikit cuka balsamic. Italia menikmati artichoke yang diisi dengan campuran breadcrumb pedas, sebagai bagian dari piring antipasto yang populer atau ditambahkan ke risotto dan pasta. Masakan Spanyol penuh dengan resep artichoke, karena sayuran ini berada di puncak pawai hit Spanyol. Mereka menggunakannya dalam berbagai cara, termasuk tapas (hidangan pencicip kecil), diseduh, diasinkan, dan ditambahkan ke piring nasi dan rebusan. Penggemar besar memanggang dan mengaduk, koki Thailand menyajikan artichoke dalam bentuk dasarnya dengan saus dan mie yang pedas. Orang Cina menyukai sayuran mirip umbi yang sering disebut artichoke Cina atau Jepang tetapi sebenarnya tidak berhubungan sama sekali.

Artichoke tiba di Amerika pada akhir abad kesembilan belas dengan para imigran Italia, sayangnya sudah sangat terlambat bagi presiden foodie Thomas Jefferson untuk menikmatinya. Tetapi orang bisa yakin dia akan menjadi penggemar berat dan berusaha menanamnya di kebun-kebun kebunnya. Artichoke telah dinobatkan sebagai sayuran resmi di negara bagian California, karena tidak ada bagian kecilnya bagi Castroville, di Monterey County, yang membanggakan dirinya sebagai ibu kota artichoke dunia, di mana mereka berkembang dalam iklim pantai yang tenang di California tengah. Mereka mengadakan Festival tahunan di bulan Mei, di musim puncak, di mana ratusan variasi lezat dapat dicicipi, termasuk panggang, tumis, dipanggang, digoreng, diasinkan, diasinkan, segar, dalam sup, dan tentu saja cupcakes dan es krim. (Apakah saya akan mengada-ada?) Para petani Barat mulai memproduksi sayur secara komersial pada tahun 1920-an dan mengirimnya ke seluruh negeri.

Produsen terbesar sejauh ini, Italia memiliki berat lebih dari 450,00 ton per tahun. Mesir, Spanyol dan Argentina juga menempati urutan teratas untuk produksi artichoke, dengan peringkat AS kesembilan (hanya 10% dari produksi Italia). Tetapi orang Amerika menyukai sayuran ini seperti tidak ada negara lain, dalam beberapa variasi paling populer mereka:

Cukup dibakar atau direbus, dicelupkan ke dalam mentega atau mayo

Boneka Artichoke

Salad Pasta Artichoke Dingin

Hot Artichoke dan Spinach Dip

Ayam Artichoke

Dilapisi tepung roti dan Goreng

Hati dalam Salad Sayur atau Casserole

Risotto dengan Hati

Telur Sardou (telur dasar Florentine Anda dengan hati yang utuh)

Artichoke adalah pendatang baru yang relatif ke AS tetapi telah dianut oleh satu dan semua. Kadang-kadang mereka mungkin agak mahal tetapi dapat dinikmati sepanjang tahun beku atau kalengan. Untuk biaya terendah dan tersegar, mereka harus dibeli pada musim puncak, yang dimulai pada bulan Maret. Jika Anda suka mereka direbus, mereka membutuhkan waktu setengah jam untuk memasak, lebih sedikit waktu dengan pressure cooker (yang bukan untuk pengecut dapur). Tetapi jika Anda membutuhkan perbaikan cepat atau ingin menambahkannya ke piring, hati kalengan bekerja dengan baik. Jadi mengapa tidak memperluas dunia nabati Anda sedikit dan mengambil artichoke untuk makan siang. Anda pasti akan tercekik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *